2025-04-14 14:43:25
清晨，秦嶺北麓的靜謐尚未完全消散，西安市長(zhǎng)安區(qū)黃良村的石板路上，傳來(lái)輕微的腳步聲?！疤锴懽印碧鹌返甑凝R煜系上圍裙，著手烘焙今日的第一爐甜品，她的丈夫鄧寧則認(rèn)真調(diào)試好咖啡機(jī)，緩緩將新鮮牛奶倒入奶缸......
在鄉(xiāng)村振興的澎湃浪潮中，一股由青年夫妻主理人引領(lǐng)的新興風(fēng)尚正悄然崛起，勾勒出一幅全新的創(chuàng)業(yè)畫(huà)卷。他們告別城市的繁華，回歸鄉(xiāng)村故土，憑借勤勞雙手將鄉(xiāng)愁轉(zhuǎn)化為蓬勃事業(yè)，不僅為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力，更尋得了屬于自己的理想生活與價(jià)值追求。
極簡(jiǎn)運(yùn)營(yíng)
成本控制與敏捷共生
“兩個(gè)人的生產(chǎn)線(xiàn)，抵得過(guò)一家小工廠(chǎng)。”鄧寧的自信源自“田菓子”的極簡(jiǎn)模式——齊煜研發(fā)甜品，鄧寧包攬餐食與攝影，沒(méi)有雇傭員工，從烘焙到客服全由兩人完成。多年的默契，讓他們配合得天衣無(wú)縫，年均營(yíng)收實(shí)現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，遠(yuǎn)超之前在市區(qū)所經(jīng)營(yíng)的店鋪。
鄉(xiāng)村的低成本優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)：百年老宅年租金僅1.5萬(wàn)元，硬件投入節(jié)省60%，而淡旺季分明的特性讓他們能靈活調(diào)整節(jié)奏，“周一周二休息，周末延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)，淡季騎車(chē)進(jìn)山采風(fēng)”。
“田菓子”甜品店里，鄧寧、齊煜夫妻倆在各自忙碌
這種“極簡(jiǎn)運(yùn)營(yíng)”模式在陜西遍地開(kāi)花。寧強(qiáng)縣“90后”夫妻姜山與王媛采用無(wú)土氣霧栽培技術(shù)，20畝溫室年產(chǎn)值70萬(wàn)元，人力成本卻比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)低40%；安康鎮(zhèn)坪縣的陳為安夫婦在深山經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)，用自產(chǎn)臘肉打造差異化菜品，年凈利達(dá)16萬(wàn)元，秘訣在于“食材零運(yùn)輸、用工全家族”。
距離“田菓子”不遠(yuǎn)處，“安安大力”自制玩具工作室主理人李卓倫也感慨：“以前帶著玩具騎著電動(dòng)自行車(chē)搬家，換了三個(gè)地方，現(xiàn)在在這擁有二層樓的院子，店鋪、工作室、住房一體?！?/p>
“安安大力”通過(guò)分析客流，有效計(jì)劃自己的營(yíng)業(yè)時(shí)間。老婆張安琪是西安建筑科技大學(xué)“雕塑”專(zhuān)業(yè)研究生，她會(huì)利用上午空閑時(shí)間去大專(zhuān)院校代專(zhuān)業(yè)課，“跟學(xué)生相處的過(guò)程中，能更加開(kāi)闊自己的思維，很多靈感還能反哺到藝術(shù)創(chuàng)作中?！?/p>
李卓倫、張安琪打造的“安安大力”自制玩具工作室
這種“小步快跑”的試錯(cuò)策略，讓這些夫妻主理人的生活多了一些悠然自得。
在延安，生物科技碩士李旭夫婦將食用菌生產(chǎn)與季節(jié)周期深度綁定，夏季主攻耐低溫的滑子菇，冬季轉(zhuǎn)向高附加值的靈芝培育，年產(chǎn)值突破3800萬(wàn)元。
創(chuàng)新的理念加上有效的經(jīng)營(yíng)策略，讓這些年輕的“夫妻店主”找到一條既滿(mǎn)足自身需求，又足以適應(yīng)市場(chǎng)的生存之道。
社區(qū)共生
從“外來(lái)者”到“新村民”
在西安鄠邑區(qū)栗峪口村，“阿喵茶餐廳葡萄采摘園”是“南北結(jié)合”的創(chuàng)業(yè)典范。
阿喵和阿豪精通“鄉(xiāng)土經(jīng)濟(jì)學(xué)”。2022年7月，阿喵因?yàn)殛P(guān)中忙罷藝術(shù)節(jié)來(lái)到栗峪口村畫(huà)壁畫(huà)，與阿豪因此結(jié)緣。
阿喵茶餐廳——阿喵、阿豪
“之后我們一起創(chuàng)業(yè)開(kāi)了‘阿喵茶餐廳’，阿豪把他的葡萄園、陜西菜，還有婆婆做的面食跟我老家的廣式餐飲，融合在一起”。“阿喵茶餐廳葡萄采摘園”可以讓顧客親手采摘“戶(hù)太八號(hào)”葡萄，體驗(yàn)傳統(tǒng)農(nóng)耕，又能制作葡萄果醬、葡萄汁或葡萄水果撈，加之“廣式茶點(diǎn)”來(lái)引流，為他們帶來(lái)了可觀的效益。
政策紅利加速人才回流，為創(chuàng)業(yè)營(yíng)造了良好生態(tài)。
四年前，黃良村還是一座“空心化”嚴(yán)重的古村，留守老人守著30%的空置率老宅。如今，35家青年創(chuàng)客空間讓周末日均游客超千人。
“長(zhǎng)安區(qū)投入810萬(wàn)元為村里鋪設(shè)水泥路面，統(tǒng)一改造水電管網(wǎng)、安裝太陽(yáng)能路燈、整修荒廢土坡，提升村莊‘顏值’。街道還定期舉辦‘新村民座談會(huì)’，讓創(chuàng)客與村民共商發(fā)展。”黃良街道鄉(xiāng)村振興辦主任劉李良對(duì)這一成果頗感欣慰。
黃良村藝術(shù)街區(qū)一角
這種“政府+村集體+創(chuàng)客”模式催生了良性循環(huán)，曜埜茶空間的客人順道選購(gòu)手辦，業(yè)態(tài)互補(bǔ)讓客單價(jià)提升40%。“剪鴨村”的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)“陜西全村人文化旅游發(fā)展有限公司”更打造出“藝術(shù)+流量”的共生體，廢棄粉石場(chǎng)變身網(wǎng)紅咖啡館，老舊民居改建機(jī)車(chē)營(yíng)地。
鄉(xiāng)土創(chuàng)新
從“情懷試驗(yàn)”到“可持續(xù)模式”
在黃良村，每家店都是一本打開(kāi)的鄉(xiāng)土美學(xué)手冊(cè)。
“田菓子”將關(guān)中老宅的“木構(gòu)+夯土”元素融入空間；“安安大力”工作室擺放懷舊童年玩具，從收藏到創(chuàng)造，傳遞快樂(lè)。
同樣的“在地化創(chuàng)新”也體現(xiàn)到“曜埜茶空間”。創(chuàng)始人李鐵楠，曾任職于世界百?gòu)?qiáng)外企，杜瀟瀟則曾身為房企中層，快節(jié)奏的都市生活促使他們思索生活的真諦，于是放棄北漂來(lái)到西安。
李鐵楠表示：“選擇來(lái)到鄉(xiāng)村，是希望尋覓一處極具禪意的院子。我們的茶葉源自武夷山的山野之間，我們的店鋪?zhàn)匀灰矐?yīng)當(dāng)扎根于山腳下?！比缃瘢麄冇瓉?lái)了愛(ài)情的結(jié)晶，生活增添了幾分牽掛。在他們看來(lái)，孩子學(xué)齡前這段時(shí)光，讓其于鄉(xiāng)村生活，接觸自然與鄉(xiāng)土，不失為一個(gè)絕佳抉擇。
李鐵楠、杜瀟瀟精心布置的曜埜茶空間
當(dāng)傳統(tǒng)夫妻店遇上數(shù)字工具，鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)迸發(fā)新可能。
“田菓子”通過(guò)小紅書(shū)發(fā)布“老宅改造日記”，吸引眾多粉絲在線(xiàn)“監(jiān)工”；“安安大力”借助閑魚(yú)等電商平臺(tái)廣泛售賣(mài)手辦，憑借獨(dú)特創(chuàng)意與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，成功使定制訂單占比攀升至35%；“土錘咖啡”則憑借短視頻營(yíng)銷(xiāo)，登頂抖音西安咖啡熱榜。
“我打算利用直播增加一些人氣，讓‘剪鴨村’的旺季維持得時(shí)間久一些，”阿喵抱著剛出生半年的孩子，語(yǔ)氣輕松且自信，“最近在家里待得時(shí)間久一些，會(huì)利用這段時(shí)間學(xué)習(xí)一些AI內(nèi)容，提升自己的壁畫(huà)設(shè)計(jì)水平，還招了一個(gè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，相信可以有效提高茶餐廳的人氣?！?/p>
更深刻的變革發(fā)生在供應(yīng)鏈端。
李旭夫婦用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)控菌菇生長(zhǎng)環(huán)境，壞包率從15%降至3%；姜山夫婦開(kāi)發(fā)“云端認(rèn)養(yǎng)”系統(tǒng)，消費(fèi)者可實(shí)時(shí)查看霧培蔬菜生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，預(yù)售率提升至60%。
據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)各類(lèi)返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員超過(guò)1200萬(wàn)人。當(dāng)城市與鄉(xiāng)村的邊界逐漸消融，當(dāng)“夫妻店”從生存選擇升華為價(jià)值表達(dá)，這群“新村民”用行動(dòng)證明：鄉(xiāng)村振興的密碼，就藏在老宅的面團(tuán)香氣里，在鄉(xiāng)野的晨霧中，在每一對(duì)夫妻相視而笑的默契里。
夜幕降臨時(shí)，黃良村的石板路上亮起了星星點(diǎn)點(diǎn)的路燈。田菓子的木門(mén)掛上“打烊”牌；安安大力工作室的玻璃柜里，新舊手辦在暖光中靜靜佇立。這些畫(huà)面，正是用勇氣與創(chuàng)新編織著“此心安處是吾鄉(xiāng)”的圖景——這里不僅有面包與愛(ài)情，更有扎根土地的無(wú)限可能。
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