2025-06-13 14:28:14
眼下，黃海深處的青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)，海面如一塊墨玉。
目光下移，直至30米深的冷水團(tuán)中，身披銀白鱗片的三文魚在“深藍(lán)2號(hào)”養(yǎng)殖網(wǎng)箱里穿梭、翻騰。5個(gè)月后，它們將被送往天南海北，端上千家萬戶的餐桌。
“海洋能為人類提供的食物總量，是陸地的1000倍。”6月8日，中國工程院院士、中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授薛長湖在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示。
然而，在實(shí)現(xiàn)“藏糧于?！钡倪M(jìn)程中，卻存在諸多挑戰(zhàn)。深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備、水產(chǎn)育種、水產(chǎn)品加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，決定著“藍(lán)色糧倉”的深度與廣度。
2025年1月，“深藍(lán)2號(hào)”與養(yǎng)殖工船在進(jìn)行聯(lián)合收魚作業(yè)。新華社記者 李紫恒 攝
如何讓“藍(lán)色糧倉”真正豐盈起來？記者深入采訪多位院士和專家。
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海洋牧場(chǎng)：優(yōu)化裝備有序發(fā)展
網(wǎng)箱破損、變形，大量魚死亡或破網(wǎng)逃逸……
時(shí)至今日，提起2024年9月超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“摩羯”帶來的沖擊，廣東省陽江市雙山島養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖戶余先生仍唏噓不已。他說，陽江每隔一段時(shí)間就可能遭遇一場(chǎng)對(duì)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖影響不小的臺(tái)風(fēng)，似乎難以擺脫“看天吃飯”的困境。
隨著陸上及近海養(yǎng)殖空間日益趨緊，近年來我國各地積極建設(shè)深遠(yuǎn)海牧場(chǎng)。然而，與近海養(yǎng)殖相比，深遠(yuǎn)海的自然環(huán)境更為兇險(xiǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球約60%的臺(tái)風(fēng)活動(dòng)集中在我國東南沿海區(qū)域。
如何提高海洋牧場(chǎng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，是當(dāng)前亟待探索的課題。
在中國科學(xué)院海洋研究所研究員楊紅生看來，建設(shè)海洋牧場(chǎng)要科學(xué)論證、謹(jǐn)慎選址?！安⒎撬械暮Ｓ蚨歼m合深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，在前期要做好功課，選擇海況相對(duì)穩(wěn)定的海域。”他建議，各地因海制宜，因種而異，因數(shù)而為，科學(xué)評(píng)估海洋牧場(chǎng)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，切忌盲目跟風(fēng)、一擁而上。
楊紅生還提出，應(yīng)加強(qiáng)海洋災(zāi)害機(jī)理研究以及早期預(yù)警系統(tǒng)建設(shè)，提升臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣的智能預(yù)報(bào)能力。
工欲善其事，必先利其器。“唯有先進(jìn)裝備才能助力海洋牧場(chǎng)安全生產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展?！睏罴t生表示，要在先進(jìn)工程技術(shù)與材料的支持下，優(yōu)化深海網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與材料規(guī)格，提升其抗風(fēng)浪能力和智能化水平。
2025年1月，“深藍(lán)2號(hào)”收魚，工人在養(yǎng)殖工船上分裝三文魚。新華社記者 李紫恒 攝
現(xiàn)代化的深海養(yǎng)殖裝備，往往投入巨大。
目前，重力式網(wǎng)箱是深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的行業(yè)“頂梁柱”，技術(shù)成熟、應(yīng)用廣泛，養(yǎng)殖效率高且成本可控；養(yǎng)殖工船則是“新貴”，門檻較高，海況適應(yīng)力與集約化程度較高，但建設(shè)及維護(hù)成本高昂；桁架類網(wǎng)箱介于兩者之間，性能均衡。
專家建議，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，循序漸進(jìn)地推進(jìn)各類養(yǎng)殖方式的發(fā)展——以重力式網(wǎng)箱為基礎(chǔ)，適度拓展桁架類網(wǎng)箱的應(yīng)用范圍，并有序開展養(yǎng)殖工船的試點(diǎn)工作。
數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，沿海各地已建成重力式網(wǎng)箱2萬余口、桁架類網(wǎng)箱40個(gè)、養(yǎng)殖工船4艘。
值得注意的是，深海養(yǎng)殖裝備的發(fā)展，在推動(dòng)海洋漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，也對(duì)海洋環(huán)境產(chǎn)生一定影響。
“比如，高密度養(yǎng)殖可能導(dǎo)致殘餌和魚類排泄物積累，增加水體中的有機(jī)物、氮、磷含量，引發(fā)局部富營養(yǎng)化?！睏罴t生提醒，目前部分深海養(yǎng)殖平臺(tái)依賴柴油發(fā)電，可能產(chǎn)生燃油廢氣和含油廢水，導(dǎo)致環(huán)境污染問題。
深海養(yǎng)殖裝備的環(huán)境影響可通過技術(shù)創(chuàng)新和科學(xué)規(guī)劃有效降低，未來需加強(qiáng)長期監(jiān)測(cè)，平衡產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)。
2025年1月，“深藍(lán)2號(hào)”收魚，養(yǎng)殖班組長王昌軍在展示收獲的三文魚。新華社記者 李紫恒 攝
楊紅生向記者表示，建設(shè)海洋牧場(chǎng)要秉持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展理念。
具體而言，要根據(jù)生物承載力，確定海洋牧場(chǎng)的建設(shè)規(guī)模，并探索建立多營養(yǎng)層次的綜合養(yǎng)殖模式?！昂?jiǎn)單地說，就是在養(yǎng)殖系統(tǒng)中，讓一些動(dòng)物吃掉其它動(dòng)物釋放或排泄到水體中的廢棄營養(yǎng)物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)利用。”楊紅生還建議，加強(qiáng)養(yǎng)殖裝備對(duì)新能源的利用，有效降低碳足跡。
2
水產(chǎn)育種：激發(fā)“芯”動(dòng)能
向海洋要食物，水產(chǎn)良種無疑是關(guān)鍵“芯片”。自20世紀(jì)60年代起，我國海水養(yǎng)殖經(jīng)歷了“藻、蝦、貝、魚、海珍品（海參和鮑魚）”五次產(chǎn)業(yè)浪潮，每一次都發(fā)端于優(yōu)良種苗培育技術(shù)的重大突破。
當(dāng)下，以深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、海洋牧場(chǎng)為代表的第六次海水養(yǎng)殖浪潮正在興起。深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖投資大、成本高、風(fēng)險(xiǎn)大，養(yǎng)殖品種必須是能適應(yīng)深遠(yuǎn)海復(fù)雜環(huán)境，且具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類。
我國水產(chǎn)種業(yè)體系建設(shè)始于20世紀(jì)90年代中期，雖起步較晚，但近30年來已取得長足進(jìn)步。然而，從整體來看，我國水產(chǎn)良種覆蓋率仍處于較低水平，如鮭鱒、南美白對(duì)蝦等重要苗種仍依賴進(jìn)口。采訪中，多位專家提醒，應(yīng)聚焦重點(diǎn)品種，加快培育自主可控的重大品種。
“海水魚新品種數(shù)量不足，適合工廠化和深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的品種更是稀缺。”中國工程院院士、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員陳松林告訴記者，我國目前養(yǎng)殖的海水魚類僅有9種魚類擁有新品種，且大多數(shù)品種主要采用傳統(tǒng)育種技術(shù)育成。傳統(tǒng)技術(shù)在一定程度上提高了生長速度，但種質(zhì)退化、災(zāi)害頻發(fā)等問題依然嚴(yán)峻。
“培育既高產(chǎn)又抗病的水產(chǎn)新品種，是我國水產(chǎn)種業(yè)亟待解決的關(guān)鍵問題之一?！标愃闪终f。
陳松林（右一）在指導(dǎo)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)。受訪者供圖
現(xiàn)代分子育種技術(shù)為水產(chǎn)種業(yè)發(fā)展提供了突破口，使育種從傳統(tǒng)的表型選擇逐漸轉(zhuǎn)向精確的基因編輯和基因組選擇，大大提高了效率和精度。但是，目前該技術(shù)僅應(yīng)用于部分苗種，應(yīng)用范圍并不廣泛。
“分子育種技術(shù)難度較大，成本也相對(duì)較高。為節(jié)約成本，育種企業(yè)通常只將其應(yīng)用于價(jià)格較高的品種?！标愃闪直硎?，應(yīng)努力降低分子育種技術(shù)的成本，使其能夠在更多品種上得到應(yīng)用；還要加強(qiáng)分子育種原創(chuàng)性技術(shù)研發(fā)，完善分子設(shè)計(jì)和智能育種技術(shù)體系，力爭(zhēng)培育出更多抗病高產(chǎn)的突破性新品種。
在采訪過程中，記者了解到，發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)種業(yè)主要由規(guī)?；堫^企業(yè)主導(dǎo)進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，市場(chǎng)集中度較高。如美國的對(duì)蝦龍頭企業(yè)通過親本控種技術(shù)選育的良種，幾乎壟斷全球種蝦市場(chǎng)。
相比之下，我國的水產(chǎn)種業(yè)仍以高校和科研院所為主力，水產(chǎn)苗種企業(yè)數(shù)量眾多，但規(guī)模普遍較小，自主創(chuàng)新能力較弱，競(jìng)爭(zhēng)力不足。對(duì)此，陳松林建議，培育創(chuàng)新型、領(lǐng)軍型水產(chǎn)種業(yè)龍頭企業(yè)，推動(dòng)企業(yè)成為種業(yè)創(chuàng)新主體。
楊紅生認(rèn)為，應(yīng)建立完善的水產(chǎn)種業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度，健全院企合作育種激勵(lì)機(jī)制，加快“保—育—測(cè)—繁—推”一體化聯(lián)合攻關(guān)，推動(dòng)育種更好地適配產(chǎn)業(yè)實(shí)際、適應(yīng)市場(chǎng)需求，為我國水產(chǎn)種業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
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水產(chǎn)加工：向“高精深”發(fā)力
30多年來，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界首位。最新數(shù)據(jù)顯示，我國2024年的水產(chǎn)總產(chǎn)量達(dá)到7410萬噸，刷新了歷史紀(jì)錄。
不過，我國并非水產(chǎn)強(qiáng)國。在水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，我國還存在加工比例低、精深加工程度低、副產(chǎn)物綜合利用水平不高等諸多短板。
“水產(chǎn)品加工不僅提供了優(yōu)質(zhì)蛋白，更連接著養(yǎng)殖戶與市場(chǎng)?！敝袊こ淘涸菏?、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)指出，“但我國水產(chǎn)品加工比例與發(fā)達(dá)國家相比，仍有較大差距。”
針對(duì)這一現(xiàn)狀，陳衛(wèi)提出了三點(diǎn)建議：一是提高海洋生物資源利用率，提升水產(chǎn)品的加工比例和精深加工水平；二是加強(qiáng)水產(chǎn)品智能化加工技術(shù)集成與裝備開發(fā)，推動(dòng)水產(chǎn)品加工向機(jī)械化、綠色化方向發(fā)展；三是強(qiáng)化水產(chǎn)品副產(chǎn)物的高效利用，減少資源浪費(fèi)并保護(hù)環(huán)境。
在薛長湖看來，應(yīng)該從功效性挖掘的角度出發(fā)，推動(dòng)水產(chǎn)品加工向高端化、精深化發(fā)展，開發(fā)一系列高值化功能性食品，為消費(fèi)者提供精準(zhǔn)營養(yǎng)。
“要真正將水產(chǎn)品的功效價(jià)值挖掘出來并形成產(chǎn)業(yè)，還有很長的路要走?！毖﹂L湖提出，應(yīng)推動(dòng)海洋水產(chǎn)品加工從傳統(tǒng)模式向生物加工、營養(yǎng)功能加工、高品質(zhì)控制加工升級(jí)，并打通行業(yè)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，加速技術(shù)成果的產(chǎn)業(yè)化。
薛長湖團(tuán)隊(duì)目前正在開展“干細(xì)胞培養(yǎng)魚肉”的前沿性研究。通過這一創(chuàng)新探索，未來我們有望不再依賴大規(guī)模水域，而是從車間的生物反應(yīng)器中“生產(chǎn)”出魚肉。薛長湖表示：“我們希望突破產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，創(chuàng)新集成細(xì)胞培育魚肉生產(chǎn)工藝，建設(shè)高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范線，為水產(chǎn)品加工開辟全新路徑?！?/p>
位于山東煙臺(tái)的“耕海1號(hào)”項(xiàng)目。受訪者供圖
建設(shè)“藍(lán)色糧倉”是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，大量的漁獲上岸之后，需要及時(shí)地保鮮、儲(chǔ)藏或分銷。
中山大學(xué)教授黎祖福表示，應(yīng)積極培育適應(yīng)離岸和遠(yuǎn)海養(yǎng)殖需求的冷鏈物流、加工運(yùn)銷等一體化新業(yè)態(tài)，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
此外，針對(duì)當(dāng)前水產(chǎn)品加工流通環(huán)節(jié)損耗大、水產(chǎn)品加工與消費(fèi)對(duì)接不緊密等瓶頸問題，受訪專家進(jìn)一步提出，期望通過鼓勵(lì)發(fā)展現(xiàn)代水產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施，完善冷藏、冷運(yùn)、冷銷的水產(chǎn)品溫控供應(yīng)鏈體系，打造一條從源頭到終端的“溫控走廊”，最大程度減少損耗。
同時(shí)，也有專家提出，要培育水產(chǎn)品精深加工大型企業(yè)，助力其打造具有影響力的品牌，通過品牌的力量擴(kuò)大加工水產(chǎn)品的消費(fèi)群體，引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)和飲食新時(shí)尚，從而推動(dòng)我國水產(chǎn)業(yè)從“大”向“強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。
從實(shí)驗(yàn)室到深海網(wǎng)箱，從一尾魚苗到餐桌佳肴，人類向“藍(lán)色糧倉”要食物的路徑愈發(fā)清晰。下一步，還可從哪些方面發(fā)力？
中國工程院院士麥康森提出了“跨界融合”的理念。他認(rèn)為，可推動(dòng)海洋牧場(chǎng)與海上文旅、海上風(fēng)能、海洋科考等產(chǎn)業(yè)深度融合，打造多元協(xié)同的產(chǎn)業(yè)集群。
目前在廣東汕尾，“伏羲一號(hào)”項(xiàng)目通過“海上風(fēng)電+海洋牧場(chǎng)”的融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了“水上發(fā)電、水下養(yǎng)魚”的立體化利用。在山東煙臺(tái)，“耕海1號(hào)”項(xiàng)目則將現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖、休閑文旅、科普教育等融為一體，開創(chuàng)了“藍(lán)色糧倉+藍(lán)色文旅”的新模式。
記者手記
“耕?！比f頃，更要“養(yǎng)?！比f年
宋迎迎
海洋約占地球表面積的71%，其“可耕”面積大約是陸地的15倍。建設(shè)“藍(lán)色糧倉”，是構(gòu)建多元化食物供給體系的必然要求。它為鞏固糧食安全提供了新的戰(zhàn)略空間，也為海洋經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展增添了磅礴勢(shì)能。
在廣東湛江，一個(gè)周長100米的深海養(yǎng)殖網(wǎng)箱年產(chǎn)金鯧魚50噸，相當(dāng)于50畝池塘的產(chǎn)量。
在福建連江，“振鮑1號(hào)”“閩投1號(hào)”等10余臺(tái)（套）深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)串珠成鏈，一批批生猛海鮮從這些平臺(tái)源源不斷“躍”上餐桌。
在山東青島，“國信1號(hào)”“國信1號(hào)2-1”養(yǎng)殖工船將工廠化養(yǎng)殖搬到船上，自主游弋選擇海域，養(yǎng)殖的大黃魚媲美野生級(jí)別。
堅(jiān)持大食物觀，讓開發(fā)海洋與保護(hù)海洋相輔相成。中國全面踐行綠色可持續(xù)發(fā)展理念，像對(duì)待生命一樣關(guān)愛海洋，劃定約15萬平方公里海洋生態(tài)保護(hù)紅線，先后3次修正和1次修訂海洋環(huán)境保護(hù)法，制修訂7部行政法規(guī)、10余項(xiàng)部門規(guī)章。
沿海各地紛紛破題，更多探索正在推進(jìn)。福建寧德三都澳海域打造混養(yǎng)模式，激活海洋自愈力；河北唐山構(gòu)建“海底草原+生物廊道+海岸屏障”立體生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增效雙贏。系列實(shí)踐探索，進(jìn)一步筑牢了海洋生態(tài)保護(hù)防線，更好地守護(hù)了“藍(lán)色糧倉”。
“耕海”萬頃，更要“養(yǎng)?！比f年。對(duì)廣袤大海，要真正做到善待之、善用之，從而使我國“藍(lán)色糧倉”更加豐盈，“海洋牧歌”更加嘹亮。
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